SUPERIOR
Ficha do vinho:
| Ano: | 2010 |
| Álcool: | 12,7% |
| Acidez total: | 5,4 g/l |
| Açucar redut.: | 9,5 g/l |
| pH: | 3,14 g/l |
| Quinta: | Quinta da Boavista – Mazedo – Monção, Quinta do Outeiro – Barcelos, Quinta da Cotovia - Barcelos |
| Castas: | Combinação entre as castas Alvarinho, Arinto, Loureiro, e Fernão Pires |
| Solo: | Graníticos, de textura grossa, diferenciados conforme as quintas |
| Condução: | Cordão simples ascendentes e descendentes |
| Vindima: | Em caixas de 19 kg,, de 8 e 10 de Setembro de 2010, em Monção e em fins de Setembro em Barcelos, com tempo seco, geralmente com sol . |
| Adega: | Quinta de Paços – Rio Côvo Sta Eulália - Barcelos |
| Capacidade: | 80.000 l |
| Preparação: | Vindima manual por casta/ Ligeiro esmagamento dos bagos seguido de suave prensagem/ Maceração pelicular parcial/ Clarificação estática/ Fermentação a temperatura controlada em cuba inox seguida de estágio sobre borraa finas até à formação do lote/ Ligeira clarificação e estabilização pelo frio antes do engarrafamento. |
| Engarraf.: | 23 de Fevereiro de 2010 em 3046 garrafas Bordalesa Prestígios de 0,75l. Lote 011 |
| Enólogo: | Eng. Rui Cunha |
Vinho Regional Minho
Colheita de 2010
Eng Rui Cunha – Autor do vinho:
Cor: Brilhante e citrina.
Aroma: Excelente intensidade e complexidade lembrando frutos citrinos (limão e toranja), nuances de frutos tropicais maduros (manga, ananás). Ligeiras notas minerais.
Paladar: Seco, com acidez fina e equilibrada que confere ao vinho uma excelente frescura. Cremoso, bom aroma de boca a fruta madura (ananás) e um final longo.
Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura de 10ºC.
Potencial de envelhecimento: até final de 2013
Eng. Beatriz Machado - Wine Director at The Yeatman Hotel (5/Jul/2011) A tradição de Portugal num vinho do Minho. Lote de Alvarinho, Arinto, Loureiro e Fernão Pires. Quatro notas que se revelam num perfil aromático floral intenso, com notas de frutos tropicais e citrinos que persistem na boca, e se equilibram no duo acidez/doçura com um fim de boca prolongado.
